정승환 죽염홍된장 명인 "된장을 만드는 것은 세월···된장소스 내년 출시 예정"
문화홍보원
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8시간전
▲ 콩의 품질을 위해 '콩 고르기'를 하는 정승환 명인. 메주를 쑤기 전 먼지와 콩깍지를 바람에 날린다. 서울=고현정 기자 hjkoh@korea.kr 사진=명인정승환비빔밥의 고추장, 불고기의 간장, 삼겹살의 쌈장. 한국 음식을 더욱 맛있고 건강하게 해주는 발효 양념, 장(醬) 이다.한류 열풍으로 한국 음식을 향한 관심이 갈수록 높아지고 있다. 지난 4일엔 ...
