해외에서 사랑받는 한국 김치(장해춘 세계김치연구소 소장)

장해춘세계김치연구소 소장 ‘김치’가 세계인에게 건강한 식품으로 자리매김하고 있다. 김치는 2001년 국제식품규격위원회(CODEX)에서 국제 표준규격을 인정받았고 2006년 미국 건강 전문지 ‘헬스(Health Magazine)’에서 ‘세계 5대 건강식품’으로 선정됐다. 2013년에는 김치를 만들고 나누는 ‘김장 문화(Kimjang)’가 유네스코 인류무형문화...