'생생 세계식품시장 르포' 온라인 웨비나(인도편)

그리고 인도에서도 글로벌 먹거리에 대한 욕구가 증가해 라이프 스타일이 변화되는 것입니다. 인도의 음식문화는 종교와도 밀접하기 때문에 다른 나라보다 음식문화가 생활습관에 미치는 영향이 크다고 볼 수 있습니다. 작년 한해 한국을 방문한 인도인 관광객 수가 약 14만 명 정도인데 매년 많은 인도 여행객들이 한국을 방문하고 먹거리에 대한 경험이 누적됐습니다. 또한 최근 인터넷 발달과 소득 수준의 변화로 인도인들도 다른 나라 먹거리에 대한 소비 욕구가 증가하게 됐습니다. 그렇기 때문에 K-Food도 이러한 인도인들의 라이프 스타일 변화 트렌드에서 충분히 니치 마켓(niche market)을 형성할 수 있다고 판단되며, 이를 위해서는 철저하게 인도 정부 규정을 파악하고 인도인을 만족시키는 마케팅 노력이 수반돼야할 것입니다. 

2) 인도 시장, 지역별로 접근하며 글로벌 업체와 경쟁에 대비해야

많은 한국 기업들이 인도 시장에 진출하기 전에 오해하는 부분이 인도 시장을 단일 시장으로 생각하는 것입니다. 인도는 국토면적이 한국의 33배이며 언어, 인종, 생활습관, 식습관이 같은 인도에서도 다릅니다. 13억 인구를 모두 만족시키는 제품을 생각해선 안됩니다. 

쉬운 이해를 위해 실제로 인도에 진출해서 성공한 한국 식품 사례(오뚜기 진라면, Jin ramen)를 통해 설명드리고자 합니다. 라면이라는 제품으로 접근을 하기 위해서는 인도 시장을 면밀히 분석한 후 진출 전략을 마련해야 합니다.  

자료: 비티앤 발표 영상 발췌

인도 내에서 지역별로 육식·채식 여부, 매운맛·순한맛 여부 등을 지역별로 파악하는 작업이 필요합니다. 실제 인도 북동부에서는 육류 소비가 높으며, 매운 맛을 선호하므로 그에 맞게 마케팅을 하는 것이 필요합니다. 또한 인도 식약처(FSSAI) 기준에 부합시키기 위해 라벨링, 패키지, 성분, 인증 등에 대해 철저히 검토를 해야합니다. 

실제로 진라면은 소고기 분말인 동물성 원재료가 들어가는 제조법 외에도 인도 시장에 보편적으로 접근하기 위해 베지테리언용 분말을 제작함으로써 인도 소비자에게 다가갈 수 있었습니다. 또한, 인도인들이 한국인처럼 국물있는 라면을 선호하기 보다 볶음 라면을 선호한다는 사실에 착안해 일부 식당에서는 볶음면으로 제공됐습니다. 뿐만 아니라 인도 전통축제에 적합한 선물용 패키지로 별도 제작함으로써 로컬 시장을 맞춤형으로 공략한 성공사례가 됐습니다. 

자료: 비티앤 발표 영상 발췌

3) 인도 물류 파트너와 협업을 통해 시장 진출 발판 마련해야

인도 시장에서 식품으로 성공하기 위해서는 물류를 장악하는 것이 가장 중요합니다. 인도 지역 특성상 장거리 육로 수송이 많기 때문에 식품 변질에 대비하는 것이 필수적입니다. 이를 위해서는 국내 업체의 제품을 현지 물류 파트너가 취급할 수 있는 역량이 있는지를 구체적이게 파악하는 것이 우선돼야 합니다. 단순히 해당 지역에서 유통 경험이 많은 파트너를 물색할 것이 아니라 편의점(소형), 대형마트, 온라인 유통망 중 어느 부분에 특화돼 있는지도 파악해야 하며 현지 지역은 한국 식품에 대한 수요가 있는지, 로컬화가 가능한지도 검토해야합니다. 이외에도 진출 이후 글로벌 기업 및 로컬 기업에서 경쟁 제품을 출시할 수 있으며, 이에 대한 다각적인 대비가 필요합니다. 

로컬기업이 출시한 김치 및 김치맛 라면

자료: 비티앤 자체 촬영

Q&A

Q: 인도에 한식당이 진출하는 것을 어떻게 보시는지요? 실제로 주류 유통이 어렵나요?

A: 인도 시장에서 우리의 전형적인 식당 모델, 저녁에 소고기 혹은 삼겹살에 소주 한잔과 같은 모델은 인도에서 제대로 정착하기 어렵습니다. 특히 인도는 외국산 주류에 대해서는 고율의 관세와 소비세까지 부과합니다. 한 예로 외국산 주류의 경우 관세 100∼150%, 거기에 소비세가 붙는데 첸나이가 소재한 타밀나두주의 경우 58%의 소비세를 붙여서 이들 세금을 다 붙이고 나면 경제성이 떨어질 수도 있습니다. 일부 한식당에서 라이센스를 받지 않고 술을 파는 경우가 있는데 이렇게 되면 식당으로서는 어떻게든 꾸려나갈 수는 있을지 몰라도 인도인을 대상으로 성장을 추구하는 정식 비즈니스화하기는 어렵습니다.

또한, 인도는 주류에 대해 상당히 문화적인 반감이 높습니다만 실제로 사회적으로 들여다보면 주류를 싫어하는 사람을 보지 못했습니다. 종교적 이유로 술을 아예 안마시는 힌두나 무슬림들을 제외하고는 술을 즐기기도 합니다. 그런데 문제는 외산 주류에 대해서는 관세나 소비세가 상당히 높으며, 또한 주류 취급 라이센스를 잘 내어주지 않는다는 것입니다. 첸나이가 속한 타밀나두 정부도 주류에 대해서는 주정부 전매로 유통을 하고 5성급 호텔 등에 대해서 주류라이센스를 허가합니다. 주류는 우리 한국 식당의 가장 커다란 약점이기도 합니다. 라이센스를 내주지 않은 상태에서 주류를 팔다가 적발되면 영업정지 명령을 받는 사례도 있었습니다. 만약 인도에서 인도인들을 대상으로 프랜차이즈를 생각하신다면 식단 및 메뉴에 주류 포함은 신중한 판단이 필요합니다.(KOTRA 첸나이 무역관 한정희 관장)

Q: 한국에서 김을 생산 판매합니다. 인도 시장에서 한국 김에 대한 수요가 높은가요?

A: 인도인들에게 '김'이라 함은 한국 김보다는 스시 김(Sushi Gim)으로 알려져 있습니다. 한국처럼 밥 반찬이 아니라 스시김은 호텔과 레스토랑에 납품돼 요리에 사용됩니다. 이미 태국 기업과 일본 기업이 다양한 상품으로 론칭해 현지에서 유통 중이며, 다른 한국 기업들도 진출하려고 노력 중입니다. (비티앤 김응기 대표)

Q: 인도에서 육류 섭취가 제한이라면 채식수요가 높을 것 같습니다. 대체 식품인 콩고기 수요는 어떤가요?

A: 인도는 방대한 국토 면적을 가지고 있으며, 이미 콩 생산 및 가공 시설에 대한 노하우가 크고 콩고기 원재료도 상당히 많은 양을 유통하는 것으로 알고 있습니다. 그럼에도 불구하고 콩고기 수요와는 별개라고 보셔야 합니다. 인도에서는 종교적인 이유로 육류 섭취를 기피하는 인구가 많을 뿐입니다. 채식을 하는 인구가 많다고 해서 육류 맛을 낼 수 있는 콩고기(대체식품) 수요가 높다는 것은 연관성이 크지 않습니다.  또한 인도에서는 적색 육류(돼지고기, 소고기) 섭취를 기피하는 것이지, 백색 육류(닭고기) 소비는 충분히 이뤄지고 있습니다.(비티앤 김응기 대표)

시사점: 진입장벽이 높은 인도 식품시장 진출을 위해, 면밀한 전략과 대비책 필요

인도 지역 '생생 세계식품시장 르포' 온라인 웨비나의 연사로 참가한 김응기 대표는 인도 시장을 철저히 분석 및 대비하는 것이 중요함을 강조했다. 식습관과 라이프 스타일이 밀접히 연관되는 인도 소비자의 특성, 전근대적인 유통망이 여전히 비중이 높은 점 등 여전히 인도시장에 진입장벽으로 남아있다. 또한, 일부 조제식품류의 경우 전반적으로 CEPA 협정 세율 적용폭이 상대적으로 크지 않기 때문에 약 30%의 관세율을 적용받아야 하는 것도 어려움이 될 수 있다. 동시에 인도의 통관 과정이 상당히 복잡하고 수입통관단계에서 통일성이 없으며, 인도 식품안전처(FSSAI, https://www.fssai.gov.in) 인증절차에도 유의해야한다. 

성공적인 인도 진출을 위해 소비자 선호도를 고려해 적합한 지역을 선정해 직접 생산 시설을 운영함으로써 제품을 현지화하는 것도 방법이 될 수 있다. 더불어 현지 당국 및 물류 유통망과 네트워킹이 가능한 수입 파트너를 발굴해 리스크를 줄이고자 하는 전략이 반드시 동반돼야 할 것이다. 

자료: '생생 세계식품시장 르포'  공식 홈페이지,World Integrated Trade Solution (WITS),  인도식약처(FSSAI), 한국 관세청 자료 종합, 비티앤 발표 자료, KOTRA 첸나이 무역관 자료 종합