‘초의차’ 환타지에 가려진 한국 차와 제다사의 진면목들

한국 차 부흥을 위한 제언 6‘초의차’는 실체인가,몽상가들의 환상인가?오늘날 한국 전통 제다법은 ‘덖음잎차 제다법’인 초배법(炒製法, 炒焙法)인 양 인식되고 있고, 그 초배법을 초의 선사가 창안한 것처럼 주장하는 사람들이 있다. 즉 한국 전통 차의 대표는 초의 선사가 초배법으로 제다한 덖음 잎차인 ‘초의차’인 것처럼 알려져 있다. 그래서인지 이른바 ‘초의차’ 계승자임을 자처하는 사람들이 여럿 있다. ‘초의차’로써 농식품부로부터 ‘전통식품명인’ 타이틀을 얻은 승려가 있고 ‘초의차’ 상품도 있다. 초의차 관련 연구원이 있는가 하면 해마