늘어나는 디카페인 수요...브라운백커피, 디카페인 3종 제안

[문화뉴스] 브라운백커피는 자사의 ▲디카페인 에티오피아 샤키소 스페셜티 ▲디카페인 브라질 내추럴 밸런스 ▲디카페인 콜롬비아 슈가 등 3개 원두를 제안했다.‘디카페인 에티오피아 샤키소 스페셜티’는 카페인을 제거하면서도, 원두 본래의 풍미를 그대로 남긴 것이 특징이다. 이 원두는 멕시코 DESCAMEX사가 개발한 디카페이닝 공정을 통해 생산되며, Pico de Orizaba 산맥 빙하의 맑은 물이 사용된다. ‘디카페인 브라질 내추럴 밸런스’는 CO₂(이산화탄소) 디카페이닝 공정으로 카페인을 제거한다. CO₂ 디카페이닝 공정은 맛과 성분