[MHN 칼럼] 간편식 시장의 성장, 외식 서비스의 변화

얼마 전 코로나19가 본격적으로 우리 생활에 유입되기 전, 지역 농산물을 활용한 편의식 상품개발 교육을 하고 HMR상품 콘테스트를 기획 운영한 경험이 있다.결과는 대성공이었고 기업이 아닌 타 지역에서도 벤치마킹을 할 정도로 성황을 일구었다. 밀키트 형식의 상품개발을 위주로 진행하면서 조금 앞서가는 일이라 생각했는데 코로나 19가 우리 사회생활에 심각단계로 위협하면서 오히려 외식업계를 향하여 강하게 요구하는 소비자들의 희망이 되었다.코로나로 인하여 바뀌어 진 양상이 어찌 이뿐이랴?코로나 19 확산세가 장기화양상을 보이면서 세상은 많은