쉐프스푸드, 이탈리아 정통 '핀사' 도우 브랜드 '핀사 디 마르코(Pinsa Di Marco)' 국내 론칭

[문화뉴스 이용훈 기자] 유럽 프리미엄 식자재 수입 전문기업 쉐프스푸드가 이탈리아 정통 '핀사' 도우 브랜드인 '핀사 디 마르코(Pinsa Di Marco)'를 국내 시장에 공식 론칭한다고 밝혔다.핀사는 로마에서 시작된 프리미엄 도우로, 피자와 달리 밀가루 외 쌀가루, 대두가루 등 곡물가루와 사워도우 발효종을 포함하여 72시간 저온 숙성해서 만든다. 때문에 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하여 빵처럼 그대로 담백하게 즐길 수도 있고 피자 도우 대비 칼로리가 낮을 뿐 아니라 단백질 함량은 높다.핀사 디 마르코(Pinsa Di Marco)는 핀