꾸브라꼬숯불두마리치킨, 식약처 지원사업 통해 나트륨저감메뉴 개발 성공

[문화뉴스 박선혜 기자] '꾸브라꼬숯불두마리치킨’ 운영사 외식전문기업JK(대표 김태훈, 전민호)은 국민들의 건강한 식습관을 위해 식품의약품안전처의 「나트륨∙당류 저감 메뉴 개발 지원등 외식환경 조성」 사업을 통해 ‘숯불데리야끼’의 맛은 그대로 유지하면서도 나트륨 함량은 줄이는 과정에 참여했다고 밝혔다.외식전문기업JK에 따르면 ‘꾸브라꼬숯불두마리치킨’ 메뉴 중 숯불데리야끼에 대해 닭 염장제의 성분과 염장액 비율 조절을 통해 기존 메뉴 고유의 짭짤한 맛과 감칠맛은 유지하되 나트륨의 함량은 18.1% 줄이며 나트륨 저감메뉴로 선보이게 됐