국내 최초 마이크로바이옴 고려한 프랑스풍 고급 디저트 '에끌레어' 출시

[문화뉴스 박선혜 기자] 한국 사람들은 설탕과 밀가루에 대한 소비가 너무 많다. 한국 사람들의 일상을 돌아보면 설탕과 밀가루로 범벅된 음식을 많이 먹고 있다. 한국인의 설탕과 밀가루에 대한 사랑은 몸에 필요한 영양소의 불균형을 초래하고 마이크로바이옴의 건강을 해치는 주요 원인 중 하나로 지적되어 왔다. 이러한 배경 속에서 부산의 로컬기업 올림프케이크앤디저트는 새로운 패러다임을 제시하고자 한다. 그들의 신제품 ‘에끌레어’는 전통적인 프랑스 디저트의 맛과 우아함을 유지하면서도 건강을 생각한 혁신적인 접근을 시도했다.‘에끌레어’는 고급