인문 위클리 레터 제14호! 뜨거워지는 지구 먹거리의 미래는?

안녕하세요, 예스24 인문 교양 MD입니다.

2020년 하반기부터 국제 곡물가격이 꾸준히 오르고 있다고 합니다.
전년 동기 대비 소맥, 옥수수, 대두 등
주요 곡물의 가격이 모두 상승 중이라고 하는데요.
여러 이유가 있지만 기상 이변으로 인한 생산량 감소도 주요한 원인이라고 합니다.

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뜨거워지는 지구 먹거리의 미래는? ????

# 음식의 모험가들 : 점점 뜨거워지는 지구, 미래 음식을 개발하는 현장으로 독자를 초대합니다. 물과 흙이 필요 없는 수직농장, 가뭄을 견디는 고대 작물의 복원, 실험실에서 기른 배양육 등 지속가능한 먹거리를 고민해봅니다.

# 클린 미트 : 현재의 축산업은 탄소 유발, 감염병 등 여러 이유로 지속 가능하지 않습니다. 미래에 인류가 먹게 될 인공 고기의 현재와 미래에 관해 소개합니다.

# 이기적인 방역 : 살처분·백신 딜레마 : 조류독감, 아프리카 돼지열병이 유행했을 때 우리 사회의 해법은 살처분입니다. 과연 이 방식이 최선일까요? 살처분의 기원과 문제점을 파고 들어봅니다.

# 위장환경주의 : 네슬레, 코카콜라, 몬산토 등 이 책에서 다뤄지는 많은 기업이 식품과 관련 있다는 건 그만큼 환경과 먹거리가 뗄레야 뗄 수 없다는 반증이겠죠. 다국적 대기업이 어떻게 환경으로 자신들의 사업을 위장하는지 고발합니다.

???? 예스24 인문교양 주목신간 ????

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