가맹점 확장보다 음식 철학에 집중하는 브랜드,‘파주닭국수’ 눈길

최근 프랜차이즈 산업의 성장세가 무섭다. 공정거래위원회에서 2018년 집계한 국내 프랜차이즈 수는 6,052개를 기록했고, 집계 이후 최초로 6,000개 선을 넘었다. 또 전체 가맹점 수도 20만 개 이상인 것으로 밝혀졌다. 이렇게 생겨난 수많은 프랜차이즈가 모두 긍정적인 결과를 보는 것은 아니다. 외식 업계의 일부 업체에서는 가맹점 확장에만 몰두하며 음식의 품질이나 경쟁력을 떨어뜨리며 문제가 되고 있다. 음식은 보통 정성의 매개체로 통하는데, 이들 업체에서는 음식을 공장에서 찍어내는 공산품처럼 취급하며 이로 인해 발생하는 문제는