[MHN 건강] 비타민과 미네랄이 풍부한 고영양 식품 병아리콩! 효능, 삶는 법, 활용법

[문화뉴스 MHN 박혜빈 기자] 병아리콩은 7500년 전부터 중동 지역에서 재배되어온 것으로 추정된다. 인류 역사상 가장 처음으로 재배한 콩류라고 알려져 있다. 중동지역에서는 이미 병아리콩이 식사에서 가히 필수 요소로 자리매김한지 오래다. 우리나라에서는 최근 슈퍼푸드에 대한 관심이 높아지면서 병아리콩에 대한 인기와 수요가 급상승했다. ▶ 병아리콩 외형 병아리콩은 생긴 모양이 꼭 병아리 얼굴을 닮아 병아리콩이라는 이름이 붙었다. 불규칙한 구형에 중간에는 병아리 부리처럼 튀어나온 부분이 있다. 색은 노란빛이 도는 갈색이며, 색이 짙을수