남영동양문의 제철 찾기, 겨울에 먹는 파는 보약…영양 만점 진도 대파

[문화뉴스 박선혜 기자] 최근에 출시된 맥도날드의 ‘진도 대파 크림 크로켓 버거’ 인기가 상당했다. 대파를 다진 후 튀겨 크로켓을 만들고, 마요 소스까지 만들어 첨가했다. 자칫 느끼할 수 있는 버거에 알싸한 대파를 가미해 맛의 균형을 잡았다는 점에서 큰 이목을 끌었다. 그런데 왜 맥도날드는 수많은 대파 중에 진도 대파를 선택했을까?대파는 대표적인 향신 채소로 뿌리부터 잎, 줄기까지 버릴 것이 하나도 없다. 우리나라 음식에 빠지지 않는 대표 식재료로 삼국시대 이전부터 재배한 기록이 남아 있다. 요리할 때 맛을 잡아줄 뿐만 아니라 콜레