머지않아 착한 고기가 시체 고기를 대신한다

공장식 축산과 동물의 생명권에 대한 소비자들의 인식이 확대되면서 ‘대체육’에 대한 관심이 날로 커지고 있다. 대체육이란 동물의 살이나 뼈를 재료로 사용하지 않고도 맛과 식감을 고기와 닮도록 만들어낸 인공 육류다. 콩고기(콩류와 밀 등을 섞어 만든 식물성 고기)는 가장 잘 알려진 대체육이다. 전문가들은 대체육 소비 문화가 좀 더 보편화된다면, 인간의 건강은 물론 지구 생태계에도 많은 이점을 가져다줄 수 있다고 본다. 소의 트림과 방귀에 포함된 메탄가스는 지구 온난화 현상에 상당한 영향을 끼치는 것으로 알려져 있기 때문이다.그런데 콩고