[MHN 보은] '식품명인과 함께하는 전통 장 만들기' 기초 교육 교육생 모집

[문화뉴스 MHN 오지현 기자]보은군농업기술센터가 전통 발효식품의 우수성 홍보와 전통 식문화 계승 발전을 위해 전통장류 식품명인과 함께하는 ‘전통 장 만들기 기초 교육’ 교육생을 모집한다.전통장류란 국산 농산물을 주원료로 해 전통 방식으로 장을 제조·가공·조리한 우리 고유의 맛과 향, 색을 내는 우수한 식품을 말한다.대부분 한식의 기본양념으로 사용돼 우리에게 친숙하며 발효과정을 거쳐 건강과 영양적 측면에서 뛰어나다.이러한 전통장류의 우수성을 알리기 위해 충북에서 3번째 전통장류 식품명인으로 선정된 조정숙 명인을 초청해 교육을 진행할