대만 채식 시장 동향

- 대만 채식 인구, 한국의 2배… 글로벌 채식 열풍 타고 대만 시장도 탄력 받을 듯 -

- 식품 포장에 ‘채식’ 문구 추가해 건강·친환경 추구 소비자에 어필 -

?

?

?

□ 시장규모

?

??ㅇ 대만의 채식 인구는 2018년 기준 330만 명으로 전체 인구(2,359만) 대비 14%에 달함

??? - 전체 인구는 한국의 1/2 수준인데 반해 채식 인구는 한국(2018년 176만 명)보다 2배 가량 많음

?

대만의 채식 인구

자료: 유로모니터, 대만 내정부 호정사

?

??ㅇ 대만 식품공업발전연구소는 대만 채식 시장규모가 연간 600억 대만달러(원화 2조3천억 원)에 달할 것으로 추정

?

??ㅇ 대만 채식 시장은 종교(특히, 불교)를 기반으로 형성됐다는 것이 업계 내 일반적인 견해

??? - 미국 퓨리서치센터에 따르면, 2010년 기준 대만의 종교별 인구 비율은 불교가 21%로 2020년에도 같은 수준을 유지 예상

?

???ㅇ 대만 인구의 19.3%*를 차지하는 객가(客家) 민족**도 정월 초하루에 삼시세끼를 채식으로 섭취하는 문화를 가지고 있어 일부 영향 추정

????? * 대만 행정원 객가위원회의 2016년 조사 기준 약 454만 명

????? ** 중국 광둥성(廣東省), 장시성(江西省), 푸젠성(福建省) 일대에 정착했던 민족 집단

?

??ㅇ 최근에는 종교 또는 민족 문화적인 요인 외에도 건강, 동물보호 인식이 확산된 데 힘입어 채식에 대한 현지 소비자들의 관심도가 지속 상승하는 추세

??? - 대만채식협회 시에정펑 이사장은 “대만에서도 해외와 마찬가지로 채식 열풍이 불기 시작하면서 시장이 확대되고 있는데 달라진 점이 있다면 과거(종교적인 이유로 채식)와 달리 지금은 건강유지, 환경보호를 위해 채식을 선택하는 소비자들이 많아졌다” 라고 설명

?

대만 내 ‘채식(素食)’에 대한 검색 관심도 추세*(2010년 1월~2019년 9월 기준)

?

주: 설정 기간 동안 검색 관심도가 가장 높은 시점을 100으로 두고 시점별 상대적인 검색 관심도를 표시

자료: 구글트렌드

?

□ 시장동향

?

??ㅇ CNN은 2017년 4월 보도에서 타이베이를 채식주의자들이 여행하기 좋은 10대 도시 중 하나로 꼽아 소개한 바 있음

??? - 대만에서는 채식 뷔페음식점 뿐만 아니라 딤섬, 일반 중식, 이탈리아 요리 등 다양한 종류에 채식이 응용되고 있음

?

??ㅇ 현지 채식 전문 소셜네트워크 사이트인 suiis.com에 따르면, 대만 내 채식 전문 음식점 수는 6,900개가 넘고 수도권(타이베이시, 신베이시)에만 1/4 이상이 밀집해 있음

??? - 2018년 들어서는 대만의 관광 명소인 야시장 내에 이동식 채식 야시장이 등장해 화제가 됨. 식물성 식자재로 즉석 간식을 요리해 판매하는 이동식 점포 10여 곳이 정기적으로 지역별 야시장을 이동하며 서비스 중

??? - 최근에는 해외에서 대체육 이슈가 부상하면서 대만에서도 미국의 식물성 고기 브랜드(비욘드미트)를 사용한 햄버거를 출시하기 시작

?

??ㅇ 대만 가공식품업계는 세계적으로 채식 열풍이 불기 전인 1990년대 중반부터 대두, 밀을 사용한 식물성 대체육 생산 기술을 이용하며 시장 수요에 대응해 왔음

??? - 대만 주요 대체육 제품 업체로는 Vegefarm(松珍生物科技), HungYang Foods(弘陽食品), DaCheng(大政素食), CKfoods(全廣食品), TaiKang(台康食品) 등이 있으며 이 기업들은 채식인용 햄, 어묵, 치킨너겟 등 각종 대체육 가공식품을 개발해 판매 중

??? - 이 가운데 Vegefarm사는 연매출액이 6억 대만달러(원화 229억 원)에 달하는 대만 최대 대체육 업체로 새우 알러지가 있는 고객에게 힌트를 얻어 식물성 새우를 개발. 식물성 새우 단일 제품만 연간 1억4천만 대만달러(원화 53억 원)가 넘는 매출을 올리고 있음

?

대만기업이 생산 중인 대체육 가공식품

?

자료: 업체별 홈페이지

?

??ㅇ 일반 가공식품 분야에서도 채식주의자들이 이용 가능한 제품을 쉽게 찾을 수 있음. 현지 업계는 동물성 원료를 식물성으로 대체하는 방식으로 채식주의자들과 간헐적으로 채식 제품을 이용하는 일반 소비자들의 수요를 충족 노력

??? - VeWong(味王)사는 젊은층 채식주의자를 겨냥해 버섯맛, 바질맛 간장소스를 개발. 마라훠거 소스 업체인 하오지(好記)는 채식주의자들도 이용할 수 있도록 식물성 오일을 사용한 마라소스(일반적으로 소기름 사용) 비빔면을, 마른국수 제조 업체인 청창(承昌)식품의 경우 유기농 퀴노아면, 치아시드면을 출시한 데 이어 채식용 중국식 자장면을 출시

?

현지에서 유통되는 다양한 채식인용 가공식품

?

자료: https://mall.suiis.com

?

??ㅇ 채식 제품 유통채널도 다각화 추세

??? - 과거 대만의 채식 제품 유통채널은 대형마트, 슈퍼마켓, 재래시장 등 개별 오프라인 점포에 국한되었으나 유기농·친환경 이슈가 부상하면서 유기농 제품 전문점*으로 채식 제품 판로가 확대됐고 채식 제품을 전문으로 취급하는 슈퍼마켓**, 온라인 쇼핑몰***도 등장

????? *?유기농 제품 전문점 : https://www.leezen.com.tw, http://www.santacruz.com.tw, https://www.yogi-house.com, https://www.sun-organism.com.tw

????? ** 슈퍼마켓 : https://www.goodie-veggie.com, https://www.facebook.com/iveganmart

????? *** 온라인 쇼핑몰 : https://mall.suiis.com, https://www.suudays.com, https://www.vegue.me

?

□ 시사점

?

??ㅇ 대만은 종교 문화적 요인을 기반으로 채식 시장이 발달했으며 최근 해외에서 시작된 대체육 열풍에 힘입어 대만 채식 시장 성장에도 탄력이 붙을 것으로 기대됨

??? - 채식주의자가 아니더라도 건강, 동물보호, 친환경을 고려해 간헐적, 선택적으로 채식 제품을 이용하는 소비자들도 많아지고 있으므로 식물성 원료를 사용한 제품의 경우 제품 포장에 ‘채식’ 관련 문구를 추가하면 소비자들에게 어필하는데 유리

??? - 채식 관련 문구는 대만이 2009년 7월부터 실시 중인 ‘채식 식품 포장의 표시 기준(包裝食品宣稱?素食之標示規定)’에 따라 표기. 표기 방식은 사용 원료에 따라 다음과 같이 다섯가지로 분류*

????? * 완전 채식(全素·純素, vegan): 식물성 원료만 사용(달갈, 우유, 파·마늘·부추·양파·달래도 무첨가)

??????? 달걀 채식(蛋素, ovo): 달걀 사용

??????? 우유 채식(?素, lacto): 우유 사용

??????? 달걀·우유 채식(蛋?素, ovo-lacto): 달걀, 우유 사용

??????? 오신채 채식(植物五辛素): 달갈, 우유, 파·마늘·부추·양파·달래 사용

?

??ㅇ 대만은 세계적으로 대체육 이슈가 부상하기 전부터 대체육, 채식인용 가공식품 산업이 발달해 있으므로 대만기업과 협업을 통한 채식 제품 개발도 고려 가능

?

?

자료: 유로모니터, 내정부 호정사, 위생복리부, 객가위원회, 식품공업발전연구소 ‘2019식품산업연감’, 데일리뷰, 업체별 홈페이지, 현지 언론 보도자료(상업주간, 遠見, 푸드넥스트 등)